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两个时辰的签售会,总算是圆满结束了。
叶岚像泄了气的皮球摊在长椅上,也不顾其他人的看法,姿势略带豪气,一旁的墨玉跟她相比,明显得体许多,始终保持着她一贯的温婉坐姿,朱瑾上了茶,她接过后客气的道谢,或许是饿了,也吃了好几块许婧做的点心,不管是以前还是现在,叶岚一直不喜欢吃干巴巴的东西,在她看来,这些点心,什么酥饼,都太腻,难以下咽,所以许婧做的她一次都没吃过。
“别吃了,我给你做点爽口的,等着”
墨玉没太明白她要干什么,看了看身旁的鄄娘。
卫生一向是她最在意的地方,好在朱瑾能干,小厨房收拾的很干净。
夏天解暑的必备之品,她想了许多,最后决定了凉糕和凉虾,要说起它们,还要感谢拍戏。
那次在崇庆,一拍就是三个月,天气炎热,像待在火炉里,整个人都是被蒸着,持续闷闷的状态,剧组所在的是一个不算发达的村子,边上有人开始制作喊卖冰粉凉虾等解暑的小吃,开始叶岚嫌弃,并不打算下口,可阿吉几个吃的很舒坦,冰冰凉凉的,又有特质的水糖,补充糖分,其他人也都爱不释手,争着去买,有的还一吃就好几碗,撑不住,她就吃了,从此只要去热的地方拍戏,她就会让助理买点材料,到时候现场做。
她记不太清楚具体的材料,但是大致有点印象,这几天实验了好多次,总算有点成效。
以前做都是超市买的现成凉虾粉,古代没有,她用糯米粉,红薯粉都尝试过,不太理想,最后还是用大米做成功了,步骤不算复杂,只是要稍微费点时间和力气。
“虎耳,老规矩,把这些大米弄成粉末,越细越好”
“好嘞”
“等会儿米粉好了,你就加入水,调成糊状的米浆,要均匀无颗粒感哈”
或许是相处久了,对她的一些奇怪用语,他们开始适应,不再提问,她也无须解释。
古代没有现成的试用碱,好在她跟赵姓老人请教,学来了一种制作碱的办法,用草木灰泡水,把这种液体放在锅里小火熬制,即可出来一种能食用的简单碱性物质,而做凉虾恰好需要。
制作过程中需要耐心,不停的搅拌,太累,她就让人代劳,自己在一旁看火候和成型状态。
“就是这个感觉,朱瑾快把搅拌好的水倒入另一半的凉水中,开大火煮沸,然后再小火几分钟,最后关火静置不让它冒泡就行了,你要不停的搅拌,不能停,不然要糊锅,冬青,我让你找的漏勺呢”
“姐姐,这个可以吗”
“挺好,就它了,等会儿朱瑾那边弄好,你就用它给我把凉虾漏出来,落到这个水盆里,像前天我教你的那样,记住,不能再出问题哈”冬青点了点头,叶岚继续说“我去炒配料,你们给我仔细点,别处岔子,墨玉姑娘还等着我的凉品呢,可不能让她失望咯”
她发话,他们向来听从,所以都按照之前演练多次的在仔细做着。
炒好的花生剁碎,山楂做成的膏也切细,加入葡萄干,晒干的菊花和玫瑰花碎,均匀的混拌留用,再熬制了村民自己的水糖,装入一个玻璃瓶中,跟朱瑾他们弄好的凉虾一起放入后面的冷冻箱中,大概一两个时辰就行。
等待的时间,她又开始了新的东西,双皮奶制作。
这个是她大学时候就会的手艺活,那时候赚零花钱,在奶茶店搞过兼职。
材料比较简单,牛奶,鸡蛋,白糖即可。
“这个我教过你了,丫头,可以自己完成吗”
“没问题”
朱瑾的动作麻利,取好定量的牛奶放在了准备好的蒸锅中,小火慢蒸,又转身开始分离鸡蛋,留下蛋清,等牛奶蒸出奶皮,她快速的把奶皮拨开,把牛奶倒入蛋清中,随后倒入白糖,加速搅拌,最后放入锅中再蒸十分钟左右,一系列动作下来,丝毫没有犹豫或者停顿。
“不错,你完全学会了,比我之前学的时候厉害多了”
“谢谢姐姐夸奖”
收到表扬,她脸上难掩笑容。
“去挑几种颜色好看的果冻来,切成丁状,一会儿可以洒在双皮奶上,要是喜欢也可以煮点红豆撒上面,或者丢几颗葡萄干,时间来得及,双皮奶可以冷冻一下,吃起来更爽口美味”
“我去看看上次买的红豆还有没有”
他们在厨房做的火热,重楼说话幽默,讲了很多村子的趣事,墨玉听得痴迷。
“说什么呢,这么开心,来,尝尝我研发的新款凉品”
“这些事什么,看上去很不错”
“这是凉糕,这是凉虾,这个叫双皮奶,你尝尝,看喜欢哪种”
墨玉一一品尝,并未急着开口回答,同样的鄄娘也分别吃了一口,表情看不出好与不好。
叶岚心想:莫非这古代人吃不惯?
“你们也都过来尝尝,别客气,自己拿勺子,喜欢哪个吃哪个,但是要告诉我不喜欢的原因”
庆林几人也都凑到一起,各自品尝,他们倒是实在,都投了自己喜欢的。
“这个太甜了,吃起来口感有些软腻,不是很好”
“这个奶腥味太重,我吃不惯”
“姐姐,这个不好夹,太小了,还有就是......看起来有点恶心”
“恶心?你确定它恶心吗,哪里恶心了,你给我掰扯掰扯”
“像虫子一样”
“不是,什么虫子是这个色,你告诉我”叶岚问完就后悔了,确实有这样的虫子,虽然在她那个时代已经很环保干净,可古代人来说,肯定见了不少那类虫子“得了,你不喜欢就不吃,肯定有别的人喜欢,不过你的意见我收到了,颜色和形状我会再想办法,只是,下次这类意见悄悄告诉我,别当着大伙儿说,搞得所有人都恶心”
虎耳尴尬的抹了抹头,退到一旁。