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到了做菜环节,直播间的网友们又开始发起了“猜菜名”的弹幕。
【我对我的想象力绝望了,人生三十多年,我就没有见过用桃子做的菜!】
【桃子……可乐饼?】
【蜜桃……罐头……】
猜了一圈,网友们想想,还是顺其自然,让李程昕他们随便烧吧。
指导李程昕他们用桃子做菜的直接就是之前带着他们吃桃子的果农。
“咦,这还挺新奇的,感觉之前一路过来,这个步骤都是由女性教导的。”李程昕打趣道。
果农的妻子其实在场,不好意思地笑笑说:“我丈夫比我擅长做菜。”
果农也挺高兴:“由于种的是桃子,似乎年轻人都很喜欢吃,所以之前也实验了不少新鲜的菜式,就等着让你们来试做呢。”
李程昕也从林一一那边了解到过,这家种桃子的果农从去年开始就想邀请他们来做助农直播了,结果李程昕和小勇哥一直都很忙,过了一年才正好能在这次桃子的收获季节前来。
果农说出的菜名,着实没有任何网友猜到,就连提早知道菜单的李程昕和小勇哥也是一脸吃惊的样子。
“第一个菜,是桃子披萨。这还是看了你们之前做的那期番茄披萨才决定的菜式。”果农说的番茄披萨是去年李程昕去戚兰亭家直播的时候做的菜。
但是这依然让李程昕觉得新奇:“用桃子做披萨还是第一次听说,当年做番茄披萨的时候,好歹番茄酱本来就是披萨必备的。”
果农说道:“这个我还是查过的,现在外面还有用桃子做沙拉的,桃子加上马苏里拉奶酪,还有西红柿和罗勒叶,其实这和披萨的配方也差不多了。”
李程昕不打算继续做杠精,但小勇哥还是插了一句:“至少水果沙拉里的桃子不是烧熟的桃子啊。”
但是无论如何,李程昕还是在果农的指导下开始给桃子切片。刚摘下来的桃子切成两半,去掉中间的核,剩下的果肉部分带皮切成薄片。
果农也拿出了提前准备好的自家揉出来的披萨皮,在披萨皮上均匀撒上奶油和橄榄油之后,开始将桃子片像花瓣一般,由内到外平铺到披萨皮上。
在这之上,加上戈贡佐拉干酪,戈贡佐拉干酪是一种浓烈,带有辛辣气味的意大利奶酪,这种完全熟成的奶酪带有明显的绿色或青色霉菌条纹,是做沙拉的常用好材料。这种干酪平时也可以直接蘸蜂蜜吃,因此配上甜度极高的桃子似乎也是个很不错的选择。
在此之上,再放上马苏里拉奶酪,这就是用于披萨的奶酪,也很适合拉丝。
最后,在奶酪之上再加上罗勒叶子,倒一些果醋,这就可以直接放入果农自己造出的披萨炉烤制了。
近年来披萨炉似乎也成了家里有院子的人的选择之一,各种农业网红都会在自家搭上一个,李程昕也有这个想法,只是一直都懒得去实施,这种小资的生活方式也受到了在线网友们的羡慕。
把披萨放进披萨炉之后,下一道菜也开始了。
这又是一道西式小资菜式:“冰镇桃子意面。”
【现在的果农,真是太会玩了……】
【自从上次做了梨子吃播之后,桃子也要端上餐桌了吗,这还都是主食啊!】
首先,将桃子果肉切成大块。切的过程中,四溢的汁水也被收集起来,和果肉一起放在一个大盆中。
李程昕顿时明白了:“这是准备用来做酱汁啊!”
果农点头称是,然后让小勇哥开始用橄榄油将蒜末爆香,然后将一盆子的桃子肉和桃子汁倒入锅中。
小勇哥完全不惧暴起的热油,把炉子转了小火,然后用锅铲将桃子块捣碎,继续炖煮。
几分钟之后,等桃子果肉都变得黏糊糊的,并且颜色接近浅黄色时,加入一点盐和大量的粗粒胡椒。
将混合好调料的桃子酱放在一旁冷却的时候,李程昕已经开始上手下一道菜。
桃子培根卷。
和之前做过几次的果蔬肉卷相似,把桃子先切成长条的块状,再用紫苏叶和培根卷起来,简单地用盐和胡椒调味之后,就可以用平底锅煎了。
在这期间,意面也煮好冷却了。
李程昕接手后面的步骤,将桃子酱倒入意面之中,用意面夹开始搅拌。
【总觉得,桃子做的咸味酱汁,味道一言难尽】
【我也很怀疑这个味道,所以我直接楼下买了俩桃子在试了……】
搅拌好的带着桃子酱的意面,用意面夹夹出一小撮,仔细地摆放在大盘子中央。
瞬间,一道受到众网友质疑的菜,就成了昂贵法餐的样子。
“果然,西餐就是得用大盘子放一点才好看。”连李程昕都这么认为。
在这基础之上,按照果农的指导,李程昕还在这一小团意面周围摆上新鲜的桃肉片以及生火腿片,又在意面上装点了几片罗勒叶子。
这一来,意面看上去更好看高端大气上档次了,这一份菜肴就算放在澜海市CBD商区的高档餐厅里都很适合,绝对会成为那附近OL们的最爱。李程昕之前就在讨论宣传策略的时候和格月娱乐宣传部的OL们吃了几次饭,完全了解了这种人群的喜好。
另一边,披萨也已经出炉,一桌带着半圆形桃肉装点的西式餐点也全部完成了。
等摆拍完成,李程昕先来了一口受到众人质疑的带着桃子酱的意面,先用叉子卷起一口分量的意面,再在叉子上放上旁边的一块桃肉以及一片生火腿,一起送入口中。温温的桃子酱汁意外的美味,和意面的小麦清香混合在一起,再加上生火腿带着甜味的咸肉味道,那是一种意料之外情理之中的搭配。
披萨的奶酪味带着桃子的甜香,保留了桃子沙脆的口感,甜得恰到好处,也非常好吃。
桃子肉卷切开之后,发现桃肉已经和培根融为一体,不说的话谁都不知道里面包着的就是桃子。而桃子的甜味,加上紫苏的清香,和培根的咸味也很配。
这一餐下来,系统在创意和食材上面都给了高分,最终评分不出意外的是一个“优秀”。
李程昕看着系统中写的奖励“农业直播人气Buff”,默默地问一旁镜头之外的林一一:“好像还有时间,不然我们就近再做一个助农直播?毕竟今年做的也不多。”