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第84章 一桌家常菜

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    晚宁看了看白老头带来的海带,干大虾,干贝,墨鱼干,鱿鱼干,干海参,鲍鱼干,小鱼干,田螺肉干,虾皮,鱼皮等一系列海干货,看来是有人从西边回来了。

    淘米煮饭,晚宁怕不够吃,蒸满满的一大桶木桶饭,足够五十人吃的了。让惠惠的姐姐郑明明看好火。

    既然带了这么多干货,那今天就来个海鲜干大餐吧!把干海参用温水泡半个时辰再煮,干墨鱼用洗米水泡着。

    郑婶是北边人,没做过海货,晚宁就让她去把海带刷干净,放绳子上晒干,下次吃泡开就行。

    臭老头要吃红烧糖醋排骨和雪花丸子,晚宁去冰窖里找了半扇排骨,二十斤五花肉,十斤瘦肉,一个猪肚,让刘兰把排骨切段,放葱花姜水淹渍,肉剁成肉沫,加六个鸡蛋和少量红薯粉,加盐,怱姜水,五香粉抓匀备用。

    刚好惠惠也来了厨房,晚宁让她把大蒸笼找出来洗干净擦干刷上菜油,拿来蒸糯米丸子。

    晚宁拿了一大盆糯米洗干净沥干水分,把肉沫团成一个个汤圆大小的肉丸子,然后放到糯米里面滚一圈,让肉丸全部粘上糯米,再放到蒸笼上排排坐,等着蒸熟开吃。第一道糯米丸子基本就做好了,三十斤肉,足足做了几百个肉丸子,幸好晚宁开挂,不然手都得断。

    第二道就做墨鱼猪肚汤吧。这是一道养生汤,猪肚是野猪肚,把猪肚和泡发的墨鱼都切成条状,把墨鱼猪肚炒香加水,党参,莲子煮开,再倒入沙锅加红枣慢慢熬半个时辰。

    第三道做个凉拌海带丝,海带切成细细的丝,放锅中煮开沥水,加入辣椒面,白芝麻,蒜沫,姜丝,葱,盐,一点点白糖和料酒,用热油往上一淋,再加一把香菜,巨香,主要是这些调料都是从空间里出来的,能不香吗。

    就连刚好逛到厨房外的安逸一行,都停下步子,望向厨房一脸期待,嘴巴不自觉的吞咽口水,别怪他们没志气,他们可是好久没吃过肉菜了,每天都是白粥配咸菜,府城和县里的酒楼基本都关了门,少数一两家有实力的酒楼没关门,但是一顿饭菜得几十上百两,三人谁也吃不起,现在他们很庆幸留了下来,至少可以饱餐一顿了。

    晚宁现在准备第四道凉菜,拍黄瓜,空间出产的黄瓜随便拍几下,加点蒜泥,白糖,盐,醋,辣椒面就好。一道冰灵气打出,旁边一个大盆的水就结成了冰块,晚宁把拍黄瓜和凉拌海带丝放了进去,用一个木盖子盖好,天然的冰箱,完美,她做这一切动作太快,又背着人,厨房几人硬是没有一人发现。

    第五道就做个油炸冬瓜,冬瓜切成坨,在上面打上花刀好进油盐,放油下锅煎至两面金黄,加一点点水,放盐,姜丝,加入几个青红椒就可。

    看了一下泡发的干海参,第六道菜,直接来个最简单的葱段烧海参,海参从背面剪开,把里面的牙齿给洗掉,冲水干净加水煮二盏茶的功夫,捞出来备用,锅子里放油,把葱段煎至两面金黄捞出,放入海参翻炒两下,加入调料,用淀粉勾芡,放入煎好的葱段就好,再切几个小西红柿摆盘,完美。

    第七道菜就做红烧糖醋排骨,这道菜简单也难,火候不太好把控,把腌制好的排骨放入锅中炸至两面金黄,加入调料和水炖到肉软烂收汁,再加入自制的西红柿酱,一道酸酸甜甜的红烧糖醋排骨就做好了。

    第八道菜做个油焖大虾,可惜这些虾是干货,如果是新鲜的就好了,先前的那些菜都放了辣椒,晚宁不知道他们能不能吃辣,先把大虾洗干净,放油放虾翻炒几下,加入大葱段,姜片,料酒,一点点白糖,盐和醋也适量放点,再加水盖上锅盖煮五分钟,再加入青红甜椒炒几下收汁出锅就行了。这时旁边的墨鱼猪肚汤也冒出了香味,让送明明退火。

    再炒两个青菜也就行了,想着老房子后院种了生菜,晚宁让惠惠去摘一篮子回来炒。看到案板上还有一小碗肉沫,想着空间里腌制的酸豆角,晚宁就去了仓库,从空间里拿了一坛子出来,又拿了几坛子荔枝酒放好,大概二三十斤的样子,等会直接从这里拿去喝。

    晚宁拿了一把酸豆角,切的细细的,用清水泡着备用,切了一小把干辣椒段,姜丝,蒜沫,花椒。起锅放油,把准备的调料放进锅中炒出香味,再放入肉沫炒至变色,把泡过的酸豆角也放进去一起翻炒,加一点点盐就可以出锅了。这道菜简单又下饭,反正晚宁曾经连着十五天点了这道菜。

    惠惠的青菜也洗好拿了过来,青菜只要加点蒜末随便炒几下就可以了。

    每样菜晚宁都做的分量十足,让郑婶子炒青菜,晚宁却把肉丸子拿出来,一个个的装盘,中间加几个红色枸杞,好看又好吃。晚宁只捡了一盘子出来,让郑婶也捡几盘子出来分给孩子们和做工的人,每样菜都给郑婶他们留了一份。

    只墨鱼汤没有多少,就没有留直接一锅端了。让郑婶去摆饭,晚宁回去空间洗了个澡,换了身衣服才出来。

    晚宁洗澡,洗头,换衣服虽然在空间里进行,但多少用去点时间吧,怎么院子里空荡荡的,桌子上摆着菜,人却一个也没有,见郑婶从书房出来,一脸古怪的表情,“什么情况,人呢?”晚宁问郑婶。

    “回郡主,都在书房呢,老奴刚去叫了,没人理奴。”郑婶一脸茫然。

    晚宁让郑婶去仓库取酒,自己脚步一转,往外书房而去。晚宁到时,一个个抱着书本看的忘我,这些书都是晚宁让收进空间的那些人抄的,抄多少放多少出来,所以这里不缺各种孤本古藉。别说,这些人虽然是杀手,但是字写的真不错。

    晚宁在门口站了半天也没人理,只得出声打断沉浸在书海中的几人,“各位,书在这里不会跑的,吃了饭再来看也来得及。”