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靳霄开始寻思投资农家乐是否合适。
对于钱,他是丝毫不担心的,他和这个农家乐的老板不同。
这个农家乐的老板,看似每年能赚不少,但他的再投入也不小,更何况“家财千万带嘴不算”,进入二十一世纪后,禽流感、口蹄疫、猪瘟等等疫病,虽然在国家的大力打击下,都很快消弭于无,但养殖业还是不可避免的一次又一次受到冲击。
就好比这家农家乐的老板,他的农家乐也屡次遭到冲击,结果就是每每为了让农家乐重新恢复正常,他都需要投入大量的资金,也因此,之前赚的钱,绝大部分都用在了农家乐之中。
当然这并不代表农家乐就没有前景了,事实上,农家乐的前景还是很广阔的。
而且很多人都不知道吧,其实所谓“农家乐”,还真不是现代人的成果。之前说过,农家乐这种经营模式最早出现在西方国家,其实也出现了没多少年,而在更早的古代,我国就已经出现了农家乐的雏形。
我国古代的诗人大部分都有田园情结与土地血脉相连的诗人,很向往着田园生活,也真切地感受着农家的欢乐。
南宋诗人戴复古就曾在《题申季山所藏李伯时画村田乐图》中,写到远古乡村的农家乐景象:
田家八月秋秫黄,赤肩满担金穰穰。
西成万室喜登场,斗酒劳庆年丰祥。
天台山人传秘方,酿成九酿丹霞浆。
紫檀槽头秋点长,绛囊醡压甘露凉。
猩红颗滴真珠光,蓼花色比桃花强。
荐新设席请客尝,风吹桂花满屋香。
馔出肥鸡一筋肪,橙砟蟹砟双螯霜。
不须琥珀琉璃觥,不须太白力士铛。
我爱真率田家郎,磁瓯瓦盆罂木觞。
烂漫为我浇吟肠,新诗吐出云锦章。
醉来兴发恣豪狂,高歌起舞当斜阳。
出门一笑尔汝忘,大江东去烟茫茫。
非渠耕稼饱君腹,问有黄金可乐无。
这首诗怎么解释呢?
天台农村的秀美风光、十月乡村的节日气氛、农家的纯朴好客,让久居庙堂之中的他开怀不已。他的这首七言歌行,纵情豪放,直白透亮——秋天到了,稻子收割了,菊花开了,农家端出天台山红酒给我喝。这红酒,比桃花的颜色深,比红蓼颜色稍浅。风送来桂花的芬芳,一切让我心醉。除了醇厚浓香的红酒,还有大盆的土鸡和螃蟹。与欢乐的山民们一起,大碗喝酒,大口吃菜,喝醉了,露一点狂态又何妨?
“醉来兴发恣豪狂,高歌起舞当斜阳。出门一笑尔汝忘,大江东去烟茫茫。”几杯红酒下去,一腔豪情上来,个性耿介的方夫子变得跟田家郎一样的率性。这种与农家共饮佳酿共庆丰收的欢乐,在这个殉道者45岁的生命历程中,实在是屈指可数。
当自家的谷仓满了,农家的喜悦从心底里迸发出来,这些日日躬耕田亩的农民,开始自酿美酒。酿酒的时候,农家像过节般的开心。农历十月,最宜酿酒,割下的稻子磨舂成米,即可拿来酿成米酒,这时做的酒,可长贮不酸坏,称“十月白”,长年贮藏后,酒滓沉淀,酒色特别清冽,阳光下一照,似还泛着隐隐的清幽幽的光。
农家乐自酿的白酒称烧酒或者堆花烧,除了糯米酿制的,也有用番薯丝、高粱、豆类酿制而成的,称番薯烧或高粱酒,色清冽而味清爽。也有自酿水酒的,水酒常用作婚嫁喜筵,调成黄色或红色,取其吉祥,称之为红酒或黄酒。
欢乐的农家乐生活透过发黄的诗卷扑面而来:春耕、插秧、社酒、鼓笛,歌舞。风调雨顺、五谷丰登的时候,是农家最快乐的日子。长年在乡村生活的诗人,很容易被这种喜气所感染,以致诗兴大发.
戴复古诗作中给人感受最深的农家乐,当属他在《村景》中写到的社日:“箫鼓迎神赛社筵,藤枝摇曳打秋千。坐中翁妪鬓如雪,也把山花插满颠。”古时春秋季节有两次祭祀土神的日子,分别叫作春社和秋社。社日到来之际,村民们倾巢而出,男女老少头戴鲜花,哪怕鬓发如雪的老翁和老妪,也是鲜花插满头。村民们荡秋千,醉歌舞,吹箫打鼓,进行自娱自乐的文艺表演,欢笑声几乎要掀翻稻草垛。欢宴之后,家家扶得醉人尽兴而归。
庆丰收的欢乐时刻,少不得喝酒助兴,没有自酿的美酒,农家的快乐似乎要打些折扣。清代诗人鲍谦有一首歌咏农家乐的诗,写的就是三门农家在金秋时的欢乐:“家家种秫酿春醪,十月红先缸面掏。何物堪供郎下酒,糖颓青蟹蛎江蚝。”酒先熟者曰十月红,而诗中的缸面掏,应该是家酿的另外一种白酒。金秋里,喝点家酿的小酒,弄点青蟹、牡蛎当下酒菜,农家的生活还是很惬意的。
乡村田园扑面而来的丰收气息,让人感到秋的丰厚与浓情。那个方孝孺,在秋天到来之际,被秋风所召唤,脱下长衫,走出书斋,来到天台山,与山民们同吃同乐,感受到欢乐质朴的农家乐。老夫子一边痛饮,一边高歌,兴之所至,挥笔写就《红酒歌》:
春秧夏苗秋遂获,官赋私逋都了却。
鸡豚社酒赛丰年,醉唱村歌舞村乐。
鼓笛有声无曲谱,布衫颠倒傞傞舞。
欲识太平真气象,试看此画有佳趣。
管弦声按宫商发,细转柳腰花十八。
罗帏绣幕拂香风,九酝葡萄金盏滑。
王孙公子巧欢娱,勿将富贵笑田夫。
金秋。明艳。灿烂。一切都是喜气洋洋的。
春花秋实,是最写实亦是最诗意的四个字。天空明净,阳光温暖,空气中弥漫着成熟的秋果的气息。秋的大地,遍地金黄,这种金黄,是成熟了的稻谷,给大地铺上的色彩。明代温岭人黄孔昭有诗:“闲花落树鸣秋蒲,晚稻含香入暮年”,闲花落树,是怡然自得的心境,稻谷香里,是丰收在望的年景。
这个时节,到田野走上一遭,你会发现,秋是丰盈华美沉甸甸的。芋头的叶子,肥厚而浓绿。柿子树上,挂满灯笼似的红果,庭院围墙上,紫扁豆的藤蔓向四周攀延着,“园林夕照明丹柿,篱落初寒蔓碧花”的景致,就像是一幅画。金黄的玉米,如怀孕的少妇,娴静地立在大地里,风过处,玉米叶沙沙地响着,似在诉说秋的丰盈和富足。
农家乐,一种现代又远古的梦境生活,农家乐,一种城市与乡村的融合!
农家乐,现代人喜欢,古代人同样向往!
所以投资农家乐,其实是大有可为的事情,但是该投资什么类型的农家乐?这个也是有说法的。
常见农庄类型有小型休闲农庄、景观型农庄和生产型农庄。
小型休闲农庄即小型农家乐,全国约有50-60万家,为传统模型的农家乐,大多数只提供餐饮、棋牌、垂钓等服务,以餐饮休闲为主,游客缺乏体验。本类型农庄规模小,但顺应了吃农家饭、看农家景的巨大市场需求,虽设施简单,卫生条件较差,但普通效益好而火遍全国各地,一般的农家乐年纯收入在30-50万元,一些可达100万元以上。随着经济的发展,市民需求不断拉高,此类农庄由于特色不明显,管理粗放,菜谱忒旧,原材料不变,创新力差,接待条件简陋,面临升级或市场淘汰。
第二种景观型农庄,往往有良好的地域风景资源,占地面积大,基础设施投资大、环境绿化、各项景点、休闲设施投入多,资金闲置浪费大,创收途径单一,仅有餐饮及部分住宿休闲收入,很容易受季节和市场影响,竞争力小,收益回报慢。此类型农庄普遍经济效益差,经营不理想,主要原因是创办初期仅凭个人的想象和看好就盲目投资,没有请农庄经营专家对农庄项目论证、市场调查和资金的使用方式进行详细咨询,同时在农庄的规划、设计上存在方向性错误,建议与专业的农庄管理专家或咨询公司联系以获得更高效益。
第三种生产型农庄呢,农庄内以特色的产品生产经营为基础,有产业支撑,是农庄最大的发展动力,并且根据市场需求进行产业变化和创新,以农业的种植养殖项目来发展休闲、餐饮、娱乐、度假等项目,并建造有特色的生态木屋,把农庄的生产、休闲、消费高度融合在一起,使农庄既是生产场所,又是消费、休闲场所,产品就地消化升值,还能让前来游客在不同季节始终充满乡村田园的新奇感觉。此类农庄以农产品生产经营为主,没有过多的景点投资,但一年四季收入稳定,并且收入渠道多,不受旅游市场和冬春淡季影响,农庄所投入资金的项目都成为收入点,是农庄中竞争力最强,效益最好、最持久的类型。
生产经营型农庄效益是其他农庄所无法比拟的,具有独特优势:
首先有自己的产品支持:生产型农庄不仅在种植、养殖、加工等过程中创造了较高的效益,同时把生产经营环节,作为让城里人了解农村和农产品生产的旅游项目。
其次能获得政府的大力支持:因为生产型农庄有种植养殖生产经营的规模收益,又有旅游收益,投入产出比普通农庄多几倍,同时其科技含量高,具备生态农业和现代农业的理念,规模也更大,容易得到政府大量的资金扶持。
再次竞争力强:生产型农庄是种养结合的大型生态休闲农庄,一年四季都在生产有机动物、有机水果、蔬菜等优质农产品,有可靠的收入,竞争力强。
最后经济效益高:生产型农庄可以实现农庄产品就地消化,能受到游客和其他消费者的喜爱,节省了包装、运输、销售、保管等成本,经济效益高。因此投资农庄,请先听听专家的建议。
近几年由于农业项目天时、地利、人和因素都具备,投资生态休闲农庄者日益增多,许多生态休闲农庄投资者由于前期没有进行项目论证,缺乏市场定位,在建设中又没有专业人士的指导,仅凭个人的想法,或旁人随意的建议,造成农庄布局不合理,资金浪费很大,很多建筑投资闲置,而且缺乏特色和竞争力。在经营过程中,又没有完整的思路,使一些农庄经营很不理想。
所以就必须要求变求发展。
首先,定位上应选择投资生产型农庄。不宜过多景点建设和基础投资,这点千万要注意,更不能随意听从他人意见,盲目投资。一切投资应以效益为中心,特别是建设初期尤为重要。
然后要优先发展野生动物养殖,也就是目前这个农家乐的发展路数。
这不仅是突出农庄餐饮野味特色的关键,也是餐饮的竞争力所在;同时利用动物粪便做沼气供农庄,可节省能源;沼液用来种植有机水果,有机蔬菜,种植出来的产品产品高,品质好,绿色无污染,既可观光采摘,又很受市民欢迎,市场很好,且种植成本几乎为零。还可以产生良好的生态环境,可吸引更多客人前来休闲消费,形成整个农庄养殖—能源—种植—餐饮—观光休闲的良性循环经济体系。
漂亮的山鸡好看又好吃,是农庄打造特色野味餐饮必不可少的项目
然后建造木屋、打造特色餐饮。
大量实践证明,餐饮是为农庄发展提供现金流和产品销售的重要渠道,也是农庄必不可少的项目,应和野生动物养殖项目同时进行,才能最快地发展壮大生态休闲农庄。木屋是提升农庄品味,吸引高档客户的重要措施。建造各种不同风格的生态木屋别墅作为餐饮、住宿、会所等等,特受市民和高端人士欢迎,效益要比其他的建筑高几倍,同时又成为农庄的一个风景点。
最后,就是请专业人员全程参与农庄设计、规划、施工。
农庄的建设涉及农庄的场地选择、规划、设计、项目论证、施工、人员培训、制度建设等等是一个庞大的系统工程,每个环节都能产生不同的效益,如果没有一个很有农庄经营经验的专业人士指导,可能会给投资人带来长期的经济损失,让农庄的投资资金浪费可达30%以上,饲养的动物长期出现问题,因此一定要高度重视。
靳霄没有这方面的路子,但是没关系,只有有钱,直接挖人就可以了。
而北云市周围的环境呢,不敢说得天独厚,和张家界九寨沟等地相比自然是万万不能及,但小地方也有小地方的好处,那就是乡村发展不够快,自然风景保持的相对良好。青山绿水,小溪潺潺,微风徐徐,自有一番田园乐趣。