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中午12点，柳下惠拎着行礼走出了县车站，举目四望，发现四周的建筑陌生中又带着一些熟悉。
说陌生，是前世重生前的不少高楼大厦，如车站斜对面的宝中宝集团等等，现在都还没有踪影。
如果柳下惠没有记错的话，目前这个时间段，整个县城最高的建筑，还是电力大厦。
说熟悉，是车站以及周边的一些小建筑，跟二十年后也没有太大的变化。
“后生哥（喊年轻男子的通用语），去哪里，坐车不？”
就在柳下惠暗暗感慨的时候，一个大婶开着三轮摩托车停在他面前问道。
看着眼前这辆在后世已经绝迹的三轮摩托车（在摩托车右侧装着一个车斗，类似于抗战片中某军的军用摩托），柳下惠心中不由得有些怀念，问道：“到狗儿巷要多少钱？”
大婶热情的说道：“两块钱，快上车吧！”
柳下惠点了点头，然后拎着行礼上车坐好。
在2000年，坐三轮摩托车基本都是这个价，两块钱能跑遍大半个县城了。
在没有堵车的年代，不过几分钟的时间，大婶就顺利的把柳下惠拉到了目的地。
柳下惠付钱下车之后，便一边走一边四处打量起来。
狗儿巷是白州县的老街，后来因为县城发展重心的转移，这里已经显得有些萧条了，不过现在，这里的人气还是可以的。
柳下惠到这里来，主要是想找找看这里有没有合适出租的房子，因为狗儿巷的邻居就是东城市场，那里是他已经定下来的创业之地。
狗儿巷这里出租的铺面倒有不少，但居住的房子却极少有出租的，柳下惠走走停停，差不多走到街道尽头了，才找到了一处不起眼，但让他非常满意的屋子。
屋子是那种砖瓦屋，有围墙，从围墙的门口进去，左侧是一块几十平方的菜地，种植着冬瓜、空心菜、葱等常见蔬菜。
靠围墙的地方，是一个自制的起码能养几十只鸡的那种大鸡茏，柳下惠目测里面应该还养着十多只鸡。
正前方是两间平房，右边是一个非常大的客厅与厨房，卫生间与厨房相连。
屋主人是一个六十多岁的大爷，原本是没有出租这屋子的想法，但柳下惠非常满意这个屋子，便好说歹说，费尽口舌，才勉强让那位大爷同意把屋子出租给他。
出租的条件如下：
一，屋租300块钱一个月，预付三个月屋租，而且最少要租一年以上。
二，鸡与蔬菜，柳下惠要出钱买下来，鸡按市场价走，蔬菜则半卖半送。
这些柳下惠都通通答应下来，300块钱一个月的屋租虽然有些贵，但考虑到这屋子所处的位置以及那块菜地与鸡笼对他的帮助，稍微贵一点也就无所谓了。
最终，大爷带着1388块钱以及他的衣服被褥，便拍拍屁股回儿子家了，这里的一切都暂时归属于柳下惠。
把屋子租下来后，柳下惠花钱置办了一些生活用品，然后简单收拾一下便住了进去。
次日，柳下惠便开始购买带轮子的推车摊、电饭锅、蜂窝煤、电子秤、计算器、案板、刀具、大锅、大盆、托盘、调料油、各种香料、各种调味品、塑料袋、沙姜、蒜、花生米……等等。
这些物什，一共花了柳下惠将近1000块钱。
至此，柳下惠的2400块启动资金，如今已经花得七七八八，只剩下不到50块钱了。
把这些准备妥当，顺便用香料熬了一锅油出来，一天的时间便又过去了。
第三天，柳下惠的白切鸡生意便正式开张了。
一大早，吃过早餐的柳下惠便开始忙碌起来，烧水杀鸡，洗葱剥蒜，制作蘸料等等。
白切鸡，又叫白斩鸡，是我国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。
这是两广赫赫有名的一道菜。
想要把白切鸡做得好吃，以下三点是缺一不可的：
一，鸡的肉质，你如果拿那些养殖不足两个月的肉鸡来做白切鸡，那味道是拍马也比不上养殖一年以上的农家土鸡！
二，厨师的手艺，虽然白切鸡制作简单，但再简单也是要注重制作步骤与火候的，手艺好的厨师，能把白切鸡做得熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。
三，蘸料，说句不夸张的话，白切鸡的味道，起码有一半是在蘸料上。
对于第一点，柳下惠是非常有信心的，大爷养的这12只鸡，虽然远远比不上乡下那种散养的农家土鸡，但喂剩饭慢慢长大的笼养鸡，显然也不是那种专门喂饲料快速长大的肉鸡能比的。
更何况，柳下惠还动用了金手指的质量提升属性，虽然只是提升了10%，但其肉质已经是非常不错了。
至于第二点，柳下惠同样有自信，虽然他不是专业的厨师出身，但上辈子敢于到市里去开小餐馆，自任厨师，那肯定是有两把刷子的。
其实他的厨艺，有一部分是学自老舅公（外婆的亲弟弟），有一部分是学自老妈，还有一部分是在网络上自学的。
柳下惠一共有三个老舅公，大舅公是地地道道的乡下大厨，十里八乡的红白喜事，基本都会请到大舅公。
前世的柳下惠，曾经跟大舅公学过一段时间，对于本地酒席上的一些特色菜，不说能跟干了几十年的大舅公比，但起码也有他老人家的七八成功力。
这主要利益于大舅公对柳下惠的传授没有藏私。
而自家老妈就不用说了，原本老妈的厨艺就不错，在经营饭店期间，时不时的还会兼任厨师，这么多年下来，自然也练就了一身不弱的厨艺。
前世柳下惠钻研厨艺的时候，也没少请教自家老妈。
最后的网上自学，这也是不可忽视的环节，后世随着4G网络的普及，一个个视频网站的崛起，上面聚集了许许多多的网红厨师拍摄视频教做菜。
原本就有不弱功底的柳下惠，长年累月的钻研下，还真让他琢磨出了不少名堂来。
对于本地最有名的特色菜之一的白切鸡，柳下惠当然有自信能够做到不比谁差。
第三点，蘸料，这就不用多说了，两广的蘸料是出了名的。
而白切鸡的蘸料，公认最经典的，就是沙姜蘸料，这是绝配！
当然，沙姜的味道，就像香菜一样，并不是人人都能习惯那个味道，柳下惠这个生意人自然不会不考虑这一点，所以除了准备沙姜蘸料以外，他还准备了另外一种常规蘸料。
今天毕竟是第一天出摊做生意，柳下惠只杀了五只鸡，打算先探探市场再说。
五只鸡对于那些没杀过鸡的人来说，可能摸半天都弄不好，但对于喜欢做菜并潜心研究了十几年的柳下惠来说，那真是太简单了。
从开杀到最后的清洗鸡肠、鸡肾，五只鸡仅仅只用了不到二十分钟就搞定，速度之快完全不输专业厨师。
等一切准备就绪，发现时间还早，柳下惠便不急着出摊，而是先出去买了几个红字贴到了推车摊的透明玻璃上。
白切鸡18元/斤
这个定价，柳下惠也是经过深思熟虑的。
柳下惠家里的饭店，目前的白切鸡定价是17元/斤，这是白牛镇饭店普遍定价。
而县城这边的定价，跟乡镇自然又有不同。
这两天柳下惠除了购买东西以外，他还打听了一下县城这边白切鸡的价格，发现那些大排档的白切鸡，基本都是18元/斤。
至于饭店，价格视饭店档次而定，基本是在20~24元/斤的幅度。
柳下惠的推车摊，自然不能跟人家饭店比，所以便只能跟那些大排档看齐，也定价18元/斤。
把红字贴好后，时间已经到了上午10点左右，是时候出摊做生意了。
于是，柳下惠把东西备齐，锁好院门，便一个人推着车摊慢慢的朝东城市场走去。