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“哥,你还不去冲澡吗?”就在宋易纠结的时候,彭于畅的声音从身后传来。
好弟弟!!
宋易既不想手塞鸭屁股,也不想趴在鸭子翅膀下吹气。
要按宋易的想法,也不用整得那么复杂,直接挂糖水烤就行了嘛。
“彭彭,你来替替哥,哥去冲澡了。”宋易拍了拍彭彭的肩膀,说完头也不回的跑掉了。
“好……呃,跑什么。”彭于畅被一惊一乍的宋易搞得有些懵,随即走到了黄老师身边。
“黄老师,我需要做什么?”彭于畅笑着问道。
“你帮我把鸭子屁股捏住,别让他撒气。”黄老师无奈的看着这哥俩儿,只好又重复了一遍。
“就这?”彭于畅有些不理解为什么宋易哥会怕这东西,随即把鸭子的出气口封得死死的。
黄老师见这俩孩子总算有个顶事儿的,欣慰的笑了笑,找了块纱布捂在翅膀下的刀口上,卖力地往刀口里吹着气。
鸭皮渐渐与皮下的肉分开,用手可以摸到鸭皮下有气。
直到黄老师憋的脸色发红,他才找了跟软尺,量了量鸭身的周围。
45厘米,便是达标了。
黄老师之所以这么较真,是他对这道菜的喜爱,所以想正经的尝试一次。
要想做好一道烤鸭,大大小小的工序十来道,这吹鸭子仅仅是开头。
黄老师和彭于畅两人按照这个方法,把剩下那两只鸭子一起吹鼓,此时锅里烧的水也开了。
接下来,就是烫鸭子,即烫胚。
黄老师掀开大锅的锅盖,锅里的水已经煮沸了。
黄老师用铁钩挂着鸭脖,拎着鼓皮的鸭子放进了开水里,待过了几秒钟,把鸭子从开水里拎出来,再放回开水里。
反反复复,总共烫了5、60秒,这时鸭皮里的气增多了,整个鸭子变得更加鼓,而且经过开水滚烫的原因,鸭皮显得十分光滑,细腻。
烫皮,会让烤出的鸭皮更加光滑,酥脆。
黄老师把三只鸭子烫好,这时候宋易也换了身衣服,来到了厨房。
“正好,你回来了,帮我调个糖水。”黄老师见到自己的小帮厨,便冲宋易说道。
“好。”宋易答应一声,到院子里取来了先前滤好的蜂蜜。
宋易把蜂蜜倒在一个大铁盆里,舀了瓢水问道:“黄老师,要多少水?”
黄老师显然是做过功课的,他把三只鸭子搬到宋易身边,说道:“五下就够了。”
蜂蜜水正好兑了一盆,这时黄老师也用挂钩提着鸭子,垂直放在了铁盆正上方。
“我来浇糖水吧。”宋易拿过铁勺,舀着糖水,均匀地涂抹在鸭皮上。
黄老师数着,等宋易浇完后说道:“说是三下半,这四下,就够了,就是给鸭皮上个色。”
挂糖,就是为了烤出的鸭子色泽均匀,更具美感,当然也为了鸭皮更加酥脆。
如此反复,三只鸭子挂糖完毕,下一步,就是晾干鸭身上的水分,又叫晾胚。
黄老师把三只鸭子交给宋易和彭彭,说道:“你们去找个地方挂起来吧,找个阴凉地儿晾着。”
按说,要挂个8小时左右,可这时间上就不对付,他们没那么多时间来晾,只能找个通风的阴凉地,等鸭子水分干了,直接烤吧。
虽然黄老师想把这道菜做到尽善尽美,可是总有些事他没办法决定。
宋易和彭彭两人把鸭子挂在了北面的露台上,那里是个阴面,而且能吹到山风,通风也好。
“彭彭,记得把阳台门关上,别让小H他们把鸭子叼走了。”宋易挂好鸭子,离开前提醒道。
“放心吧哥!”彭于畅头也没回的喊道。
剩下的就是等了,等鸭子晾干。
宋易下了楼,去院子里准备给挂炉里添点柴。
“柴烧得这么快?”宋易看着炉子旁三两块木柴,有些意外道。
“我去劈柴。”巴涂本来还在凉亭下休息,听到宋易的嘀咕声,自告奋勇道。
“你不歇会儿吗?”宋易回头看着大步上前的巴涂,有些意外道。
“不累,我就劈点儿柴火。”巴涂轻松一笑,拎着地上的斧头,走向了一旁的柴堆。
驰子,炜霆,毛毛,大家伙儿快来跟着学学,瞧瞧人家巴涂,多自觉的一个小伙儿!
宋易觉得可以跟黄老师他们商量商量让巴涂留下了,这么主动干活的嘉宾可不多了。
巴涂来这节目前,就已经打算好了来受苦,此时劈点儿柴火又算得了什么?
啪!
嗒!
啪!
院子里静静地,随着巴涂手起斧落,斧头劈砸声,断柴落地声,不绝于耳。
很快,院子的墙角堆满了劈好的小柴。
“巴涂怎么这么能干?”何老师自然认识巴涂,而今天分外卖力地巴涂让他有些意外。
“他为了上节目,还特意去健身了。”宋易闻言,对何老师说着他不知道的细节。
“挺不错的。”何老师夸道。
就在宋易与何老师嘀咕的这阵子,院门被推开了。
“嗨!何老师。”宋丹老师走进院子,无视了劈柴的儿子,张开手臂向何老师走去。
“长英呦,你可算来了!”何老师满脸喜色的迎了上去,十分开心的叫着她的名字。
他们两人是几十年的老友,感情很深,自然无需顾及什么。
何老师开心的说道:“听小易他们说,你傍晚才到,我还在可惜你不能早点儿来呢。”
宋丹见黄老师也迎了出来,笑着说道:“害,我耐不住了,太想来了,忙完该忙的,就提前来了。”
“快先到屋里来吧。”大家都是熟人,也不用客气,黄老师笑着邀请道。
“老师,我来吧。”宋易上前,习惯性的帮忙拎过箱子。
“你看看人家小易,多能干。”宋丹对宋易也是极为喜爱,总拿他跟巴涂做比较,此时正好两人都在场,宋丹又习惯性的数落着自家儿子。
“你要要来一会儿,你就能看着人巴涂一个人劈了满院子的柴火。”黄老师和她熟悉,说话不用考虑那么多,直接回道。
两个家长,都在夸着对家的孩子。
仿佛在家长眼里,自家孩子有数不完的缺点,别人家的孩子,有数不完的优点。
“还有那些油菜籽,也是巴涂帮着从地里收回来的。”何老师补充道。
“呵!都是我儿子做的?我儿子都这么棒了?!”宋丹看着堆在墙角的这一大堆柴,意外道。
虽然母亲还是不怎么相信这是自己做的,不过巴涂能看到母亲眼底的那丝喜悦和欣慰,这对他来说,就够了。
很难说,他今天的努力是为了改变自己,还是为了让母亲高兴。
他有个优秀的母亲,也一直活在母亲的光环下,相反自己显得有些平庸了。
母亲马上就要退休了,他希望能够在这个节点之前,为了母亲,也为了自己,能做出点儿什么成绩来。
不为别的,就为了提到他巴涂,别人首先想到的不是他母亲宋丹。
ps:终于码完了,高考都不曾熬夜……总归是补上了。