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餐车里，一侧的角落里安放着一个储物柜，有点像后厨房的碗橱。
储物柜的旁边是一个一排软座，座位上放着蒲团和软垫。
正对着的一侧是一长趟的像柜又不像柜的布置，就见“柜子”上放着菜板，刀具，锅台和各式厨具，靠近窗边的一排摆放着调料，最里面的位置放着各色食材。
就在员工们打量餐车的时候，顾小悠伸手解开了窗子上的暗扣，发出“咯哒”一声轻响。
在员工们不解的目光中，顾小悠拿起一根杆子把窗户上的木板顶开，随着她的动作，木板缓缓升起。
“周姐你把两边的木棍立起来。”顾小悠吩咐道。
“好。”周氏应了一声，提着灯笼把窗外的木棍立起来，对准木板上的凹槽一放，木板就被倾斜着支在了车窗的上方。
周氏随手把木板上的绢布扣紧，绢布半垂着，随着夜风飘荡。
员工们目瞪口呆的看着这一幕，他们还是第一次见到这么古怪的车窗。
不等他们多看，顾小悠就介绍道：“这辆车叫做移动餐车，顾名思义就是可以在路上跑起来，然后停留在街边移动售卖食物的车子。”
顾小悠又讲了移动餐车的特点，然后问道：“大家一定好奇我用移动餐车要做什么？那么我来问你们咱们铺子卖的最好的吃食是什么？”
“鸡蛋汉堡！”
“煎饼果子！”
“煎饭团！”
“豆腐脑油条！”
员工们七嘴八舌的说道，其中煎饼果子被报的次数最多。
耐心的听完大家的答案，顾小悠欣慰的说道：“看来你们都很用心在工作，现在我来揭晓正确答案，就是……”
顾小悠故意停顿了几个呼吸，在大家的脸上扫视了一圈，笑眯眯的公布道：“就是煎饼果子！”
“小的答对了！”答对的员工们都特别高兴。
“当然其他的吃食也不差，不过我综合了售卖的情况，后厨的用料，还有对顾客的调查，才得出的结论，所以我造移动餐车的目的，就是希望在早餐铺休息的时段，也让顾客们能吃到煎饼果子。”
“而且我们的早餐铺子影响还不够大，来的都是附近的居民，甚至是我自己的员工，为了让京城其他地方的人也知道咱们的早餐铺，所以餐车必须跑起来，让大家都知道在鹿坛安阳街有一间卖各早餐的铺子，一提起吃早餐，就会想到我们的早餐铺，大家说好不好？”顾小悠慷慨激昂的说道。
“好！”员工们被她的情绪感染，激动的应道。
“我相信在大家的共同努力下，我们的铺子会越来越好的，下面我来演示餐车是如何运营的。”顾小悠说着，对员工们说道：“厨子们都上车来。”
“是。”八个厨子应声，纷纷踏上餐车。
“我给你们介绍一下餐车里的东西如何使用。”顾小悠便开始给厨子们介绍车上的布置。
“这个橱柜是放面粉啊，油纸啊，这些东西的。”她先是解释了储物柜里的物品。
“对面的柜子里放的是铁桶炉子，一共是两个炉子。”顾小悠拉开中间的柜门说道。
厨子们这才看清炉子的位置，同时发现柜子的内部是陶土制作的。
“旁边的柜子放着备用的调料啊，各色的食材还有锅具。”顾小悠把所有的柜门一一打开，让厨子看清里面的东西。
厨子们借着烛光，仔细的察看柜子里的物品。
顾小悠耐心的等他们看完，接着说道：“现在我就演示一遍在餐车上如何制作煎饼果子。”
说着，顾小悠就点燃炉子，动作利落的热锅热油，两个炉子错开一定的时间，圆锅炸薄脆，平底锅摊煎饼，做的是井井有条。
没一会儿功夫，煎饼和薄脆就做好了，顾小悠不慌不忙的撒料，刷酱，放肉片放生菜，很快一张煎饼果子就做好了。
顾小悠夹到油纸包上，手指灵活的把煎饼果子包好，一套动作行云流水。
“完成！”顾小悠把手中的油纸包往车窗外一递：“周姐您的煎饼做好了，请拿好。”
“谢谢老板。”周氏笑着接过油纸包，从口袋里掏出铜钱：“给您煎饼果子钱。”
“谢谢惠顾！”顾小悠接过铜钱，笑呵呵的说道。
两位老板打着配合，厨子们和伙计们顿时明白了车窗的作用，原来是用来递餐收钱的地方。
“都看明白了吗？”顾小悠转身面向厨子们，问道。
“看懂了。”厨子们答道。
“好，你们挨个操作一遍。”顾小悠吩咐道，让出灶台的位置。
厨子们按照年龄的顺序挨个操作，多少都有些不太习惯，速度也有些慢，递油纸包的动作倒是熟练，可惜收钱就不那么利落了。
顾小悠观察着，忍不住蹙眉道：“你们做饭倒是挺聪明的，收钱怎么这么笨啊？”
厨子们讪讪的笑笑：“术业有专攻嘛。”
“说的也是。”顾小悠摸摸下巴，想了想说道：“是我考虑不周了，这样吧，我给你们都搭配个收钱的伙计，由他收钱，也省的你们做食物脏了手。”
“这个主意好。”厨子们赞同的说道。
围着餐车扮演顾客的伙计们闻言，积极的说道：“老板选小的吧，小的数钱又快又准。”
“他不行，还是小的心细。”
“你们心再细又姑娘家细吗？还是让奴家来吧。”
“小丫鬟凑什么热闹。”
伙计和丫鬟为了上车的名额叽叽喳喳的争辩了起来，顾小悠无奈的喊了两声：“都安静！”
老板发话了，他们才安静下来，一个个带着期待的目光看着顾小悠。
“你们的想法我都知道了，现在来听我的安排。”顾小悠搬出老板的威严说道：“接下来的日子，我来安排厨子们练习，而他们练习的这段时间，你们想要上车的人就到账房那里报名，由他来校考，合格的人就可以到餐车上来，一共有四个名额。”
员工们一听都露出了跃跃欲试的神情。