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第66章 吐出

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    中国柑橘应加大品种结构调整,发展市场要求的名、特、优柑橘,由过去的数量型向质量型转变,提高果品质量和果品的商品性。

    作为冬季最常见的水果,橘子以它甜中带酸的口感,俘获了大批的消费者。但若是不懂挑选之道,一不小心,可能就会上了酸橘子的当,让你一口咬下去,大呼酸到吃不消。下面小编就给大家支几招,教你如何选到最好吃的橘子。

    橘子的种类很多,形状、颜色、上市日期略有不同,但挑起来,方法却差不多。

    1。一看:大小和颜色。橘子个头以中等为最佳,太大的皮厚、甜度差,小的又可能生长得不够好,口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色,慢慢过渡到黄色,最后是橙黄或橙红色,所以颜色越红,通常熟得越好,味道越甜。不过,要注意的是,贡柑在成熟前采摘,果皮是青绿色的,但味道也不酸,但是红色的会更甜。另外,看看橘子蒂上的叶子,叶子越新鲜,也说明橘子越好。还有一种方法,就是看橘子尾部是否是一个圈,而不是一个点,一般是圈的相对来说是比较甜的。

    2。二摸:光滑程度。甜酸适中的橘子大都表皮光滑,且上面的油胞点比较细密。

    3。三捏:测试弹性。皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性,用手捏下去,感觉果肉结实但不硬,一松手,就能立刻弹回原状。

    12皮的用处编辑橘子皮又名陈皮,是一味理气、健胃、化痰的常用中药。用橘皮泡水代茶饮,有清热、止咳、化痰的作用,但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康。

    随着种植技术的改进和保鲜技术的应用。果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂,浸泡过的橘子对果肉没有影响,但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉,若用这样的橘子皮泡水代茶饮,对身体健康的损害是显而易见的。

    即使未用保鲜剂泡过的鲜橘子皮代茶饮也发挥不出它应有的疗效。橘子皮之所以又名陈皮,是说橘子皮陈得越久越好,一般是应该放置隔年后才可以使用的。南北朝著名医学家陶弘景提出:“橘皮用陈久者良”。据研究证明,陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分存在,但较肾上腺素稳定,煮沸时不被破坏。陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物的含量相对增加,这时陈皮的药用价值才能充分发挥出来。

    熬粥时,放入几片橘子皮,吃起来芳香爽口,还可起到开胃作用。

    橘子皮可以做成糖橘丝、糖橘丁、糖橘皮、橘皮酱、橘皮香等美味可口的食品。另外呢,老年人习惯性便秘也可用橘子皮治疗。一种方法是:将橘子皮洗净,晒干,烘脆(或文火炒一下),研成细末,每次服1克,一日3次。还有:将橘皮烘干压成粉末装进玻璃瓶里备用,在炒菜、做汤、蒸馒头时,添加少量橘皮粉可调味;将橘皮放进冰箱,它的清香气息能够排除异味;将橘皮泡进热水里洗头发,如同用了高质量的护发剂,头发会光滑柔软;将橘皮泡在水里用于浇花,这种花肥的特点是效果持久。

    民间偏方(仅供参考)

    治疗咳嗽痰多:用料:陈皮9克,核桃1个,生姜3片。

    方法:水煎后服用。

    治疗胃痛:用料:橘络3克,生姜6克,红糖少许。

    方法:水煎后加入少量的红糖服用。

    治疗慢性胃炎用料:干橘皮30克,白糖少许。

    方法:将橘皮研成细末,加入白糖,空腹用温开水冲服。

    治疗呕吐:用料:橘皮9克,大米50克,姜汁少许。

    方法:水煎后加少许姜汁冲服。

    治疗烫伤:用料:烂橘子方法:取适量涂于患处。

    治疗食欲不振、消化**用料:干橘皮3克,大红枣10个。

    方法:用开水浸泡10分钟,饭前代茶频饮,可治疗食欲不振饮用,可治疗消化**。

    治疗感冒咳嗽:用料:鲜橘皮30克,水600毫升,白糖少许。

    方法:水煎成400毫升,加适量白糖趁热喝200毫升,半小时后加热再喝200毫升,笰次。

    提示:此法对于感冒引起的咳嗽有一定的疗效。

    治疗妊娠发热:用料:橘子2个,黄瓜1个。

    方法:将二者洗净后捣汁饮用,每日2-3次。

    治疗声音嘶哑:用料:橘子皮20克,凤梨2个。

    方法:将凤梨洗净后榨汁。橘子皮水煎。将凤梨汁与橘皮汤混合后同饮,笰-3次。

    提示:此法对于急性喉炎、声音嘶哑有一定疗效。

    巧防晕车:在上车前1小时,用新鲜的橘子皮,向内折成双层,对准鼻孔,用手指挤提捏橘子皮,皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。

    在上车后继续随时挤压吸入,可有效地预防晕车。

    巧治冻疮:将橘皮用火烤焦,研成粉末,再用植物油调均匀,抹在患处。

    巧治慢性支气管炎:橘皮5至15克,泡水当茶饮,常用。

    巧治咳嗽:用干橘皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用:也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡,加入白糖代茶饮,有化痰止咳之功效。

    巧治便秘:鲜橘皮12克或干橘皮6克,煎汤服用,可治便秘。

    巧治睡觉磨牙:睡觉前10分钟,口中含一块橘皮,然后入睡,最好不要将橘皮吐出,若感到不适时,再吐出。

    巧防止牙齿“酸倒”:食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。其实,只要在食酸橘后,即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下,就可以防止牙齿“酸倒”。

    巧治乳腺炎:生橘皮30克、甘草6克,煎汤饮服,可治乳腺炎。

    巧治口臭:将一小块橘皮含在口中,或嚼一小块鲜橘皮,可治口臭。

    巧治胃寒呕吐:将橘皮和生姜片加水同煎,饮其汤,可治疗胃寒、呕吐。

    巧理气消胀:用鲜橘子皮泡开水,加适量白糖,为橘皮茶,饮后可理气消胀,生津润喉。

    巧清肺化痰:将橘子皮洗净后置于白酒中,浸泡20余天即可饮用,其味醇厚爽口,且有清肺化痰的作用。

    若浸泡的时间再长一点,至春节或开春后再饮,则味道更佳。

    巧治风寒感冒:鲜橘皮、生姜片,加红糖适量煎水喝,可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。

    巧提神开胃:将橘皮洗净切成丝后晒干,与茶叶放在一起存放,饮用时,用开水冲服,其味清香可口,有开胃、通气、提神的功效。

    巧治胰腺炎:用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮。有助于治疗急性胰腺炎。

    巧降血压:将橘子皮切成丝晾干作枕芯用,有顺气、降压的功效,对高血压病人很适用。

    巧治脚气病:脚趾间被污水杂渍,易发生奇痒,若搔抓,则破皮流水,臭味难闻,此时可用鲜橘子皮猛擦痒处,止痒效果甚佳。

    巧治脚肤病:将橘子皮晒干,选4~7块,放入50度以上热水,浸泡5分钟左右,进行洗脚,持续3个月左右,可除脚臭、脚气。

    皮的小妙用柑橘类水果皮中含有一种名为苎的物质,可以有效分解污垢,煮出的汁液可以清除下水道污垢,还能消除难闻的气味。用橘子皮水擦拭家具或玻璃,去污效果也很好。

    食疗价值芸香科小乔植物福橘、牛橘、温州蜜橘等多种橘的成熟果实。亦称橘实、黄橘。中国安徽、浙江、江苏、江西、湖北、湖南、四川、福建等地均有分布。秋、冬季采收,去皮取瓤囊用。

    [性能]味甘、酸,性平。能生津止渴,助消化,和胃,润肺。

    [参考]福橘含橙皮甙、柠檬酸和还原糖。温州蜜橘含橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素b1。c和胡萝卜素等成分。

    [用途]用于胃阴不足,口中干渴,或饮酒过度;消化**,呕逆少食;咳嗽。

    [用法]生食,或绞汁饮。

    [附方]橘子汁:橘子剥去皮,终取汁液,加等量凉开水稀释,并加适量白糖即成。随量饮用。

    橘子汁是世界上最主要的果汁饮料之一。其功用同于橘子。

    橘子也可配上笋一起食用,橘子笋沾橘子汁很好吃。

    中医认为,橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效,是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。橘子可谓全身都是宝:不仅果肉的药用价值较高常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、ru房结块、胃痛、食积等症。其果核叫“橘核”,有散结、止痛的功效,临床常用来治疗****肿痛、乳腺炎性肿痛等症。橘络,即橘瓤上的网状经络,有通络化痰、顺气活血之功效,常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为橘络含有丰富的维生素p,所以能有效防治高血压,老年人多食,有益健康。橘叶具有疏肝理气、消肿散毒之功效,为治胁痛、乳痛的要药。橘皮刮掉白色的内层,单留表皮称为“橘红”,具有理肺气、祛痰等功效,临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。

    橘子含有丰富的糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖)、维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等,澳大利亚科学及工业研究机构的一项最新研究显示,每天吃1个橘子可以使人们避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵袭。

    好处推橘子大量上市,但是很多人不敢多吃,认为多吃会“上火”。专家指出,口中生溃疡的患者增多,并不全是橘子的错。

    有关专家介绍说,橘子性温,属于热性水果,但是“上火”的原因并不是因为它。内热火大体质的人群,本身就容易上火,如果疲劳,免疫力下降,吃橘子往往会火上浇油。特别是有些人吃橘子前会吃些炒货,这些炒货会盗取唾液,导致口腔环境干燥,加上喝水少、说话多、熬夜、天气干燥,内火外燥很容易诱发口腔溃疡。

    专家表示,橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效,是男女老幼,尤其是老年人、急慢性支气管炎及心血管病患者的上乘果品。

    胃寒、冬天怕冷、贫血、月经量多的人可吃些橘子,特别对经常服用降压药的老年患者有补钾的功效。但体内有热、发烧、感染性疾病患者、更年期女性要尽量少吃。

    最后,很多很多的人吃橘子都不清洗外皮,认为只吃里面所以外面没必要清洗,这是很不卫生的,当你剥开橘皮。手就已经脏了,所以吃橘子前要洗干净另外装干净的袋子。