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第458章 跑火车

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    毕竟穆慕开直播真的很随缘,要是穆兮兮愿意一直直播下去,她也可以给她整一个直播团队,把村子直播带货这方面都交给她。

    毕竟温宏现在也挺忙的,爷爷奶奶们开直播虽然偶尔也带货但是毕竟没那么专业,效果没那么好。

    而偶尔也有广告找他们拍摄,这方面温宏会帮着筛选一些产品,但是直播给外面带货,目前也只有温宏在做而已。

    但是因为她是村支书平常要忙的事情很多,现在又大着肚子没有什么精力,村子里确实也缺少这方面的人才。

    穆慕一边跟直播间的观众聊天一边盘算穆兮兮的事情,又在想马上过年了,返乡过年的人看到村子里现在的变化,会不会再引起一波返乡潮呢?

    这方面还需要看村子里村民们的收入了。

    之前爷爷奶奶们的收入吸引了李丽的妈妈王阿姨等人回乡,而王阿姨他们创业成功又吸引了吴老大等人返乡,不知道吴老大他们能不能在年前再有一波营收再吸引一波人呢?

    穆慕这么寻思着下了楼,结果却发现客厅里居然没人?

    她看向厨房,外公正在准备午饭,她过去问:“外公,兮兮跟清韵呢?”

    家里凭空多了一个人,纪文轩虽然震惊,但是他什么都没说,默默忙着自己的事情。

    看到宝贝孙女出来,纪文轩放下手里的东西,笑道:“被小翟带出去了。今天中午吃面?都说上车饺子下车面,头一次来家里,第一顿吃点面,再做几个菜。”

    “成。”穆慕随手把云台放到桌上,接过外公手里的活,问:“那吃什么卤呢?”

    纪文轩想了想道:“红油炸酱?大冷天吃点这个正好。现在还有时间正好可以卤一下。”

    今天上午虽然事情多,但是忙到现在也才十一点,现在把卤打上,小火慢熬,等到十二点多吃饭,也能熬上一个多小时。

    穆慕就挽起袖子先把面揉好。

    纪文轩去冰箱里翻出来一块五花肉,偏肥一点的五花肉切成小丁,蒜瓣,白芷,大料,辣椒,花椒,豆蔻,良姜,香叶……

    各种香料放在一旁备用,又准备香菜,香葱切丁。

    都准备好之后,纪文轩左右看了看就举起云台开始拍摄穆慕做饭。

    要熬好吃的卤,自然还是要柴火灶比较香,当然今天吃的也不多,穆慕就搬出来一个小炉子,这是之前围炉煮茶的时候买的,现在用来烧火做菜也很好用。

    铁锅烧热,热锅凉油,所有香料丢进去炒香,然后放入五花肉,把里面的油脂煸炒出来,这会儿肥肉也变得有些焦黄。

    用铲子把肉拨到旁边,倒入郫县豆瓣酱,炒香以后再放一勺黄豆酱,所有的香料复杂的香味交织在一起,让人的口水都要下来了。

    直播间内,看着这个过程,大家沉默了:

    “难怪我做饭不好吃。”

    “难怪我按照食谱做的总是差点味道,看看人家!一个香料都分了几次放!”

    “我看清楚了!先放的大蒜,炒的微微焦黄放白芷豆蔻等,辣椒花椒放进去后就放了五花肉,所以这两个并没有糊!”

    “都有次序啊!一一激发香气!”

    “这要是我,直接裤衩,一起倒锅里,巴拉巴拉一锅肉的血水……”

    直播间里讨论着做菜的手法,然后就看到穆慕拎着酱油沿着锅边淋进去。

    他们两个都没说话,因此这酱油“刺啦”一声格外的清楚,直播间的观众们口水都顺着这个声音流下来了:

    “哇!我好像闻到了酱油的香气!”

    “这个牌子的酱油!我立刻要!”

    “楼上的,这是一个调料瓶,看不到品牌的。”

    直播间里瞬间又从做菜手法的讨论换成了哪家酱油好吃,以及酱油可以分成几种……

    穆慕认真盯着火候,在确定酱油的香气跟所有的调料混合进去以后,她拿起一旁早就准备好的开水倒进去。

    一瞬间开水当即就在锅里沸腾起来。

    穆慕用勺子撇去浮沫,然后盖上盖子,把下面的柴扯出来一些丢到大灶里,小火满满煨着。

    转头看到外公在帮自己直播,穆慕想了想说:“这种方法做出来的卤有些偏辣,要是吃不了辣口的可以少放点豆瓣酱跟辣椒。当然如果是处于忌口期的话,这样的方法做出来的卤也很不错的,就是酱香味儿的卤了。”

    “这个卤汤其实可以是存放的,每次吃的时候重新炒制再把旧卤汤倒进去,这样多次之后就是老卤了。如果你们愿意加一些菜,我建议哈,就是估计着吃不完,就盛出来一些,单独放菜。”

    “放什么菜吗?这个要看个人喜好了。外面卖的这些吧,有放韭菜的,也有放葱花的,不喜欢韭菜葱花的,可以放蒜薹啦,豆角啦之类的。当然这样你们也可以试试放点豆腐跟别的,做成酸辣口的。”

    穆慕一边跟他们说,一边又把面团重新揉了一遍,柔到光滑之后再盖上保鲜膜醒一下。

    “面条要想好吃,多揉几遍,好好醒发就会很筋道。你们问我面粉啊?”穆慕看眼弹幕,还真的想不起来用的什么面粉。

    纪文轩见她想不起来,就代她回答:“你回来的时候去镇上买过一次米面,不过早就吃完了。这些是后来你李奶奶他们送来的。都是自家地里的粮食,然后去隔壁村子里磨成的面,所以没有那么白。”

    纪文轩说着举着云台对准面团。

    距离远了倒是没看出来面团的颜色,但是怼的近了,尤其是旁边还有一个白色的盘子,倒是看得出来这面团有些微微发黄。

    纪文轩接着道:“其实那种特别黄的面粉也就是以前科技不发达的时候才磨出来的。不是说现在的面粉都加了科技啊。那是研磨技术不到位。所以我记得我小时候吃的面粉都有些发黑的黄。”

    “当然那时候也有白面,那是经过细筛研磨的,很是好吃。那时候的白面就跟这种白面差不多,但是还是要稍微黄一点点。”

    “等到了后来除了机器磨面,这面粉就是这样的颜色了。至于说更白的面粉,应该就是技术问题了。”